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Il Sugo alla Corte d’Assise de la Cascina nasce dall’unione delle le migliori materie prime della tradizione culinaria calabrese: pomodoro fresco, basilico e peperoncino piccante. Ottimo per condire i Vostri spaghetti rispettando l’originale ricetta dello chef Gaetano.
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SUGO ALLA CORTE D'ASSISE
INGREDIENTI:
pomodoro,olio extra vergine d’oliva,peperoncino piccante calabrese 0,2%,aglio,cipolla,sedano,basilico,carote,prezzemolo,sale.
Valori Nutrizionali
Valore energetico: 155kj/ e 37kcal
Grassi 0,02g
Acidi grassi saturi 0,02g
Carboidrati 7,41g
Zuccheri 4,24g
Fibre 1,5g
Proteine 1,3g
Sale 0,011g
Gusto intenso ma delicato, arricchito dall'aggiunta, nell'impasto di semola di grano duro e acqua, di oli essenziali al bergamotto. Agrume dalle straordinarie qualità benefiche tanto da essere indicato anche con il nome di "Oro verde della Calabria". Già inebrianti in fase di cottura ,le tagliatelle si sposano al meglio con sughi e condimenti semplici a base di pesce.
Pasta tipica calabrese ottenuta con mix di sfarinati (semola di grano duro, semola di grano duro integrale, segale) conferendo così un aspetto scuro, ruvido, ideale per trattenere i condimenti .
La tradizione la vuole condita con il sugo ammollicato, ossia: olio, aglio, acciughe, capperi e una volta amalgamata la pasta spolverizzarla con il pangrattato tostato, magari aromatizzato (che era un tempo il formaggio dei poveri).
Pasta tipica calabrese di semola di grano duro, dalla forma attorcigliata. Prodotto artigianale, lavorato al teflon ed essiccato a bassa temperatura.
Ottime abbinate con il sugo alla bolognese, selvaggina e con le verdure.
Pasta artigianale, ottenuta dalla miscela di semola di grano duro, farina di grano saraceno e acqua.
